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dariodommar · Moderador Registrado: 22 Jun 2003 Mensajes: 3092 Ubicación: Caracas/Venezuela

Este tema tiene la finalidad de reunir informacion sobre la mejor manera de alimentarce y de dar a conocer algunos alimentos que son sumamente utiles para prevenir enfermedades.

Los invito a postear informacion y experiencias sobre este topico.

Saludos.

dariodommar · Publicado: Mie Jun 28, 2006 9:46 am **Asunto**:

Cuando debemos comer

Fortalecer la resistencia a las enfermedades con la alimentación

Estudios cientificos nos dicen que el organismo cambia su PH durante el dia, esto puede medirse a travez de la saliva y que el momento en que tenemos mas resistencia a las enfermedades es cuando estamos en PH neutro (entre 6 y 7).

El PH celular y de los líquidos orgánicos debe estar balanceado para una mejor y más resistente salud.

1) El PH ácido hace que las cintas de medir PH se tornen amarillas (PH salival). El PH ácido es el foco de todas las enfermedades. El stress cambia el PH a ácido en un 80%.
2) El PH normal hace que las cintas de medir PH se tornen verdes.
3) El PH alcalino hace que las cintas de medir PH se tornen azules.

Desde el punto de vista medico, sabemos que:
Amanecemos ácidos, variando en el día (hacia verde = normal).

-Variaciones a verde: 10:30am a 2:00pm.
-Variaciones a alcalino: 2:00pm a 8:00pm

¿Cómo balancear ese PH?
Por medio de la alimentación, tipo de alimentos y horarios para ingerir estos alimentos.

Desayuno: hasta las 10:30am
Batidos alcalinos: 3 vegetales (acelga, repollo, berro, perejil, lechuga, pimentón, coliflor, espinaca, 1 cristal de sábila o 1 trozo de 10gr).
Se colocan los vegetales crudos y picados, en vinagre por 2horas (para eliminar parásitos y bacterias).
Luego se lavan bien (para eliminar el sabor a vinagre).
Se colocan en una licuadora con yogurt (preferiblemente light) y se le agrega una fruta no ácida (manzana, pera, lechosa, melón, cambur, uvas y miel para mejorarle el sabor.
Al levantarse debe tomar 1vaso. Puede tomar un desayuno ligero 2horas después de ingerir el batido. (pan, cereal, queso, café, leche, etc.)
A las 10:30am comienza el PH a cambiar a normal-verde, entre las 10:30am y las 11:30am, allí empieza a sentirse la persona mejor de un malestar general, del cansancio (síndrome de fatiga crónica), y mejora su rendimiento en las laborales. Este PH verde se mantiene hasta las 2:00pm aproximadamente.
Este es el momento para tomar tabletas de vitaminas y minerales, porque se absorben mejor.
Yodo: regula la grasa corporal, el peso y el volumen.
Silicio: Evita la caída del cabello y uñas quebradizas.
Hierro: Para los estados anémicos.
Zinc: Magnesio, litio, Selenio, etc. Indispensables en el metabolismo celular y neurohormonal, antiestrés, etc.

Si necesita tomar medicamentos, hágalo entre las 10:30am y las 8:00pm a estas horas es cuando mejor se absorben. Procure no ingerir medicamentos cuando su organismo esta ácido-amarillo.

Almuerzo: Antes de las 2:00pm
Comer carnes blancas (pollo, pavo, pato, conejo, chiguire, cochino (sin grasa), ensaladas, granos, arroz, quesos, casabe. Comer pocas carnes rojas y mariscos (máximo 1vez a la semana).

A las 2:00pm comienza la etapa alcalina-azul, entonces es cuando podemos ingerir ácidos (naranja, parchita, fresa, piña, limón, lima, etc.). También ingerir vitamina C, antibióticos, etc.

El tubo digestivo se pone perezoso cuando estamos en PH alcalino-azul, por lo que puede haber tendencia al estreñimiento. Entonces es recomendable tomar 1tabletas digestivas después del almuerzo y la cena.

Cena: Antes de las 8:00pm. Si Ud. Quiere tener salud y perder peso, no coma después de las 8:00pm.

Puede guardar, para las 10:00pm, medio vaso de batido con yogurt y/o fruta.

dariodommar · Publicado: Mie Jun 28, 2006 1:26 pm **Asunto**:

Algunas setas que han sido estudiadas en los ultimos años por su cualidades nutricionales y de estimulacion del sistema inmunologico.

El hongo Shiitake (Lentinus edodes)

El hongo Shiitake ha sido cultivado desde hace siglos en las regiones montañosas de Asia (especialmente en China, Japón y Corea). Hoy en día, con técnicas modernas, se cultiva en muchos países. Suele ser muy apreciado tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales.
Propiedades del hongo Shitake
La ventaja con el Shiitake es que ha sido uno de los alimentos mejor y más estudiado y por ello se ha comprobado sus múltiples propiedades.
• Una de sus propiedades más interesantes es su efecto fortalecedor del sistema inmunológico. Por ello sus aplicaciones pueden ser muchas y muy diversas. Suele ser de gran ayuda en problemas víricos y bacterianos ya que estimula nuestra producción de interferón, linfocitos T y macrófagos. Así puede ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.
• Aliado en casos de cáncer y tumores ya que por un lado tiene un efecto antioxidante (contiene Lentinan, Betaglucano, el enzima Super Óxido Dismutasa, vitaminas A, C, E y Selenio) y por otro, como hemos dicho, fortalece el sistema inmunológico.
• En enfermedades cardiovasculares ya que favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la sangre. Esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un tipo de fibra llamada Chitin.
• Favorece la digestión ya que tiene muchos enzimas, especialmente la pepsina y tripsina.
• Alimento antienvejecimiento ya que por un lado contiene antioxidantes y por otro favorece niveles adecuados de la hormona del crecimiento.
• El Shiitake contiene Ergosterol que es un nutriente que se convierte en vitamina D cuando nos da el sol. Muy importante para asimilar el Calcio y fósforo adecuadamente.
• Su aporte de ácido Linoléico ayuda a fabricar diferentes tipos de prostaglandinas.
Información nutricional del hongo Shitake
• Alto contenido en Fibra (el doble que los champiñones). Este tipo de fibra se llama Chitin y reduce el Colesterol.
• Bajos en calorías (de 35 a 40 calorías por cada 100 gramos de Shiitakes frescos).
• Alto nivel de proteínas 15-30 %, conteniendo además 9 aminoácidos esenciales (especialmente Metionina y Arginina).
• Contiene vitaminas del grupo B y D2 y minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio.
• Este hongo suele doblar su tamaño durante la noche lo cual nos da idea de su gran riqueza en Enzimas (unos 50). Entre ellas destaca el Super Óxido Dismutasa que tiene un gran efecto antioxidante.
¿Sabías que…?
El hongo Shiitake podemos encontrarlo en comercios de alimentación oriental y en herbolarios, tanto seco, fresco o en cápsulas. Se suele tomar en cápsulas cuando buscamos un efecto medicinal rápido. Se encuentra en farmacias y herbolarios. Nuestro médico o especialista nos dirá la dosis y modo de empleo según nuestro caso.
Para uso alimentario se suele conseguir deshidratado. Para que vuelva a tener una textura de Shiitake fresco lo podemos dejar 30 minutos en remojo con agua tibia o cocinarlo unos 25 a 30 minutos a fuego lento. Da un sabor increíble a las sopas y estofados. Con una seta u hongo por persona tenemos suficiente.

Maitake (Grifola frondosa)

El Maitake es un hongo de gran tamaño que crece en las montañas de Japón, en Asia, Europa y la región este de Norte América. En los países asiáticos viene siendo apreciado, desde hace más de dos mil años, tanto por su delicado sabor como por sus propiedades medicinales.
El hongo Maitake se puede encontrar fresco o deshidratado en las tiendas de productos orientales o en forma de cápsulas o extractos líquidos en las tiendas de productos naturales.
Preguntar siempre la dosis o la conveniencia del producto a nuestro médico o especialista.
Propiedades del hongo Maitake
• El hongo Maitake se ha utilizado tradicionalmente para la hipertensión, la diabetes y el colesterol.
• La medicina oriental lo ha venido utilizando también en casos de fatiga crónica e infecciones recurrentes. También ha venido siendo usado como parte del tratamiento en infecciones de origen vírico.
• Es más recientemente cuando en el Japón, especialmente, se vienen realizando muchos estudios sobre su utilidad en casos de cáncer, tumores y Sida. Esa tendencia a modular el sistema inmunológico puede ser de gran ayuda para fortalecer nuestro propio sistema de defensa.
• Algunos pacientes observan que mejora su mayor tolerancia a la quimioterapia disminuyendo el agotamiento y las nauseas.
Información nutricional del hongo Maitake
Según el especialista en hongos japonés Hiroaki Nanba de la Universidad Farmacéutica en Kobe, los polisacáridos presentes en el Maitake, especialmente el Beta-D-glucan tienen la capacidad de actuar como inmunomoduladores y, como tal, se investiga su papel potencial en cáncer y tratamiento del SIDA.
¿Sabías que…?
El hongo Maitake también se conoce como la "seta bailadora u hongo danzante".
Respecto a ese nombre hay varias teorías:
• Unos dicen que quienes encontraban esta seta tan apreciada siempre bailaban de alegría.
• Otras teorías dicen que el nombre viene dado por su forma que es parecida a las enaguas de las bailarinas.
• Por último hay quien dice que su forma se asemeja a mariposas bailando.

El hongo llamado Maitake (Grifola Frondosa) que quiere decir "hongo bailarín", ya que según la leyenda cuando alguien se lo encontraba en la montaña se ponía a bailar de júbilo. Este hongo relativamente nuevo no posee el aval de miles de años de experiencia en la medicina popular, pero se ha ganado un interés creciente en la ciencia moderna y en el campo de la investigación, que lo acreditan como un eficaz estimulador del sistema inmune. Detrás de esta investigación existen más de 2.000 médicos solamente en EE.UU. que están usando un activo polisacárido específico extraído del Maitake que se denomina fracción-D (beta-glucano).

¿Porqué resulta tan importante la fracción-D del Maitake en comparación a otros hongos? Estudios hechos por el Dr. Nanhr, una de las autoridades más destacadas en el campo de los hongos aplicados a la medicina, han demostrado una efectividad mayor comparada con otros hongos cuando es tomado oralmente, un punto muy importante considerando que el uso oral es la forma normalmente más común de suministrarse. La fracción-D resultó ser dos veces más eficaz que otros inhibidores tumorales como Lenthinan o LEM. Se ha estudiado y se ha demostrado eficaz estimulando a las propias defensas del cuerpo. La investigación ha demostrado que estimula una variedad de células inmunes diferentes incluso los macrófagos, las células NK, Th, Tc y Tdh.

No sólo estimula la producción de estas células inmunes, sino que aumenta su eficacia y efectividad aumentando la interleuquina-l. interleuquina-2 y las linfoquinas. Estas son sustancias químicas que el cuerpo produce normalmente para estimular las respuestas del cuerpo y acudir en ayuda frente a las substancias extrañas. La fracción-D se ha confirmado que posee un efecto beneficioso múltiple para el tratamiento del cáncer y tumores:

(1) protege a las células saludables y evita que se vuelvan cancerosas;
(2) ayuda a prevenir la extensión del cáncer (metástasis);
(3) muestra o detiene el crecimiento de tumores;
(4) actúa conjuntamente con quimioterapias disminuyendo sus efectos paralelos negativos. Un estudio informó de una disminución del 90% de los efectos colaterales de la quimioterapia, incluso la pérdida de pelo, dolor y náuseas.

Rql · Nuevo Registrado: 28 Sep 2007 Mensajes: 1

Apreciado Ángel Dommar,
Me interesa mucho tu artículo respecto a que el PH cambia durante el día... ¿Me podrías dar las referencias de los estudios científicos que refieres en tu artículo?
Muchas gracias y muy buen trabajo en el foro!
Gracias,
Raquel Ibarz

dariodommar · Publicado: Vie Sep 28, 2007 7:21 am **Asunto**:

En verdad nunca me moleste en buscar referencia cientifica, pero es muy facil de comprobar, compre las cintas de medicion y podra comprobarlo, mi madre, la cual se le diagnostico un cancer de colon hace 3años, practica esto de medir la acides o alcalinidad de su organismo a travez de la saliva y en base a eso administra sus alimentos.

De todos modos, buscare las referencias cientificas, si es que las hay, para postearselas en este medio.

ENFOQUES DE UN MEDICO: http://www.mibelgrano.com.ar/obesidad.htm

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DEL CUERPO HUMANO - FISIOLOGÍA: http://html.rincondelvago.com/estructura-y-funcion-del-cuerpo-humano_2.html

Realmente en libros de fisiologia humana podras encontrar la importancia del PH en nuestro cuerpo.

Saludos.

Carolinaq · Nuevo Registrado: 12 Jun 2008 Mensajes: 1

Sobre los homgos, se han hecho numerosos estudios por sus propiedades anticancerigenas como por su actividad sobre el sistema inmunitario, se cultivan en varios paises y hasta se comercializan en forma de complementos nutricionales. gracias